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マフィン(の失敗作)

材料(4個分) A パンケーキ・ミックス...約100g 無塩バター...約50g B 卵...1個 砂糖...スプーン２杯 レモン汁...若干 牛乳...スプーン２杯 作り方 パンケーキ・ミックスをフードプロセッサーにいれて、冷たいままのバターをおおよそ5gづつに分けて加え約３０秒ONする。 Bを加えてさらに数回パルスする。 マフィンの型にバター(員数外)を塗って、フードプロセッサーの中身を流し入れる。 天板にマフィンを並べ、オーブントースターで約3分焼き、１分休ませて、焼きムラがあるならマフィンの向きを変えてさらに様子を見ながら約２分焼く。 左の写真は失敗作。原因は短時間に温度が上がりすぎたため。オーブントースターは温度調節ができないので、このように断続的に焼く必要がある。また、マフィンの型は小さいものを選んだほうが焼きやすい。